FOODRETAIL: показатели эффективности и планировки

FOODRETAIL:
ПОКАЗАТЕЛИ
ЭФФЕКТИВНОСТИ
ПЛАНИРОВКА
ТОРГОВОГО ЗАЛА

открытый семинар Татьяны Закжевской
для торговых сетей и FMCG магазинов

13 июня 2025

Беларусь - Минск

Спикеры

Татьяна Закжевская

Профессиональный опыт

С 2005 года реализовывает проекты для торговых сетей и производителей FMCG. 2012 - 2016 - создание и управление «Ассоциацией розничных сетей». В 2020 году РитейлМаркетинг открылся в Москве.

Директор компании «РитейлМаркетинг» /Минск c 2007/
Генеральный директор компании «РитейлМаркетинг» /Москва c 2020/
Эксперт в области развития и построения торговых сетей FMCG
Продюсер крупнейших отраслевых бизнес-событий для сетей и заводов FMCG

Опыт:

с 2020 по настоящее время, генеральный директор компании «РитейлМаркетинг» /Москва c 2020/
с 2017 по настоящее время, директор компании «РитейлМаркетинг» /Минск c 2007/
с 2012 по 2017 гг., участник правления, исполнительный директор «Ассоциации розничных сетей»
с 2015 по 2017 гг., участник правления «Ассоциации компаний консалтинговых услуг и бизнес‐образования»
с 2007 по 2012, директор компании «РитейлМаркетинг» /Минск c 2007/

Образование:

Белорусский государственный университет, юридический факультет. /2014-2020/. Специализация: некоммерческие организации (ассоциации) и право в области регулирования розничной торговли

Академия управления при Президенте Республики Беларусь, Институт государственной службы, факультет международных отношений. Специализация: Всемирная торговая организация и Евразийский экономический союз /2017–2019/

Международная школа евразийский интеграции при Евразийской экономической комиссии /2019/

Белорусский государственный университет, факультет философии и социальных наук. /2003-2008/. Специализация: французский экзистенциализм и онтология Мартина Хайдеггера.

Экспертиза:

В области розничной торговли

демография и потребительское поведение, расчёт насыщенности рынка торговыми площадями
анализ и коррекция розничной бизнес-модели и форматирование торговых сетей
проектирование торговых объектов, планировка торгового зала: аналитика, схемы расстановок, зонирование
управление полочным пространством, в том числе ценовая сегментация и наполненность сегментов

В области бизнес-событий
организатор отраслевых бизнес-событий для торговых сетей и производителей FMCG среди которых: CATMAN BELARUS, CATMAN RUSSIA, FOODRETAIL, RETAILBIGDATA, ДИРЕКТОР МАГАЗИНА, ТЕХНОЛОГИИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ и многие другие (география сетей-участниц: Беларусь, Россия, Казахстан, Киргизия, Узбекистан, Польша, Румыния)

В области права
с 2012 по 2017 являлась исполнительным директором некоммерческой организации «Ассоциация розничных сетей», отвечала за коммуникацию с государственными органами и принимала участие в нормотворческом процессе в области регулирования розничной торговли Беларуси (и ЕАЭС).
С марта 2017 года не имеет отношения к проекту.

Клиенты:
С 2007 года реализовано более 500 корпоративных проектов, преимущественно с торговыми сетями. Участие в открытых и корпоративных бизнес-событиях приняло несколько тысяч человек. Среди проектов и участников: сеть «GREEN», сеть «BIGZZ», сеть «Евроопт», сеть «Санта», сеть «Шамса» (Петропавловск-Камчатский), реконструкция ОАО «ГУМ», сеть «Реми» (Владивосток), сеть «Агротек» (Петропавловск-Камчатский), сеть «Соседи», сеть «Дионис», сеть «Алми». Сеть «Веста», сеть «А-100», сеть «Белоруснефть», БелКоопСоюз, ОАО «Коммунарка», фабрика «Модум» и другие. До 2012 года: сеть «Рублевский», сеть «Базар», Универмаг «Беларусь» (продзал), Торговый центр «Орбита», универсамы «Сухаревский», «Машеровский», «Центральный», «Юбилейный», сеть «Радуга-Свет», сеть «КомРадТорг», Торговый дом «ДДМ», сеть «Родная сторона», сеть «Солигорскторг», сеть «Продукты», сеть «Заводской райпищеторг», сеть «Калинковичиторг», сеть «Востокторг», сеть «Нелли», сеть «Пометнев и К», сеть «Плодоовощсервис», сеть фирменных магазинов Бобруйского мясокомбината, сеть фирменных магазинов Калинковичского мясокомбината, сеть фирменных магазинов Птицефабрики «Дружба», сеть фирменных магазинов Витебской бройлерной фабрики «ГАННА»

Татьяна Закжевская

Беларусь, г. Минск

Профессиональный опыт

С 2007 года работает с торговыми сетями fmcg (проектирование, управление ассортиментом). Реализовано более 500 проектов в Беларуси и России. Создала Ассоциацию розничных сетей Беларуси

	ПРОГРАММА И ТАЙМИНГ БИЗНЕС-СОБЫТИЯ
09.30 - 10.00	открытие регистрации участников
10.00 - 11.20	Сессия 1. ПОКУПАТЕЛЬСКАЯ СПОСОБНОСТЬ ЛОКАЦИИ ТОРГОВОГО ОБЪЕКТА
	Насыщенность локации торговыми площадями (FMCG) понятие индекса обеспеченности торговыми площадями текущие значения GLA в Беларуси и России, возможная динамика индекс обеспеченности по регионам России примеры индекса обеспеченности в других странах Границы торговой зоны продовольственного магазина как распределяется локация между торговыми объектами определение границ торговой зоны магазина проблема текущего периода – избыток торговых площадей конкуренция между каналами: offline + online + horeca Параметры торговой зоны продовольственного магазина количественные показатели локации торгового объекта качественные показатели локации торгового объекта основные демографические сценарии в локации торгового объекта жизненный цикл торгового объекта, форматы на его этапах Рекомендованная площадь магазина и ценовые сегменты как рассчитать рекомендованный размер магазина для локации как определить рекомендованные ценовые сегменты магазина успеют ли вернуться инвестиции в объект с учётом цикла локации
11.20 - 11.40	кофе-пауза, время для общения
11.40 - 13.00	Сессия 2. АНАЛИЗ РОЗНИЧНОЙ БИЗНЕС-МОДЕЛИ
	Расчёт розничной бизнес-модели Система основных показателей эффективности торгового объекта розничный товарооборот, валовый доход выручка на метр площади, валовый доход на метр площади показатели чека: количество чеков, средний чек в деньгах, средний чек в артикулах соотношение торговых и неторговых площадей проходные арендные ставки показатели по персоналу: выработка в деньгах, нагрузка по площадям, нагрузка по чекам показатели энергоэффективности ставки эквайринга, прочие расходы Форматирование магазинов торговой сети Анализ трафика и графика
13.00 - 14.00	Обед, время для общения
14.00 - 15.20	Сессия 3. ЭФФЕКТИВНАЯ ПЛАНИРОВКА ТОРГОВОГО ЗАЛА
	Аналитика при проектировании торгового зала торговая площадь как основа для распределения аналитика продаж и составления отчёта для проектирования временной интервал для анализа распределение торговой площади между домашними категориями и акционным пространством структура отчёта и определение размера товарных категорий отступления в аналитике: какие товарные категории получают площадь в других от расчётов показателях Расстановка торгового оборудования в зале особенности покупательского поведения в ситуации выбора товара схемы расстановки торгового оборудования правильное оформление углов циркуляция покупателя в рамках зала, основная и дополнительные магистрали холодные и горячие участки торгового зала просматриваемость торгового зала: высотность оборудования, стеллажи периметра и островные блоки ширина проходов и необходимые условия выбора товаров Зонирование торгового зала: индексация категорий по запланированности и скорости потребления перекрёстный мерчендайзинг в планировке торгового зала расположение товаров «семьями» и логично для покупателя расположение товаров в зависимости от доходности категорий Реализация проекта подготовка спецификаций выбор холодильного оборудования
15.20 - 15.40	кофе-пауза, время для общения
15.40 - 17.00	Сессия 4. ПЕРЕСМОТР ТОВАРНЫХ КАТЕГОРИЙ
	Измеряемость товарной категории: в погонных метрах стеллажей в погонных метрах полок в количестве фейсингов в количестве артикулов (sku) Наполняемость товарной категории: зонирование внутри товарной категории; управление потоком внутри товарной категории работа с ценовыми сегментами: определение границ ценовых сегментов анализ наполняемости ценовых сегментов внутри сети анализ конкурентов по ценовым сегментам соотношение качественных показателей локации и ценовых сегментов объекта показатель out-of stock \| of shelf
17.00 - 17.30	Ожидаемое время окончания