ГОТОВАЯ ЕДА 2025 | «РитейлМаркетинг»

ГОТОВАЯ ЕДА 2025
Первый отраслевой бизнес-форум
по развитию
категории ГОТОВОЙ ЕДЫ
в торговых сетях и сетях общепита

18 апреля 2025
Минск - Беларусь

Информационные партнеры

ПРОГРАММА БИЗНЕС-СОБЫТИЯ


09.00 - 09.30	Приветственный кофе, регистрация участников
09.30 - 11.00	Сессия 1 Категория готовой еды Развитие в Европе, Беларуси и России
	09.30 - 09.50 Татьяна Закжевская /Минск/ Директор Группа Копаний RetailMarketing Открытие бизнес-форума. Приветственное слово организатора Рынок категории готовой еды Беларуси: основные параметры. Рейтинг сетей общепита основные параметры потребительского рынка Беларуси в hoReCa рейтинг сетей общепита: основные игроки рынка готовая еда – зарождающая категория, какие форматы ожидать? что получило развитие на соседних рынках, но ещё не представлено в Беларуси?
	09.50 - 10.30 Антон Дулов /Санкт-Петербург/ Сооснователь Торговая сеть UPPETIT Обзор европейских и российских трендов по категории готовой еды торговые сети Европы в категории готовой еды упаковка как драйвер роста категории в Европе российский рынок категории готовой еды форматы на стыке Retail&HoReCa: основные ритейл форматы готовой еды в Европе и России UPPETITНЫЕ истории: кейс создания сети READY-TO-EAT в России бизнес-модель сети UPPETIT: производство + ритейл + дистрибьюция показатели эффективности формата в России на примере UPPETIT ассортиментная стратегия и доли товарных категорий UPPETIT (в этом блоке про заморозку) работа с костами и истории «неуспеха»: что не стоит повторять
	10.30 - 11.00 Дмитрий Кашкан /Минск/ управляющий партнер Fabula Branding Время готовой еды: вовремя, вкусно и просто бенчмарк категории успешных кейсов готовой еды. Будет вкусно тренды и стратегии. Вовремя и актуально brand, sub-brand, parent brand. Что эффективнее? Просто о брендинге
11.00 - 11.20	Кофе-брейк, время для приятного общения
11.20 - 12.50	Сессия 2 Потребительские предпочтения и трансформация поведения
	11.20 - 11.50 Николай Конюченко /Москва/ Директор по маркетингу Группа Компаний ОМЕГА Актуальные тенденции в категории готовой еды общая внешняя ситуация и ее влияние на принятие решений основные предпосылки для формирования трендов изменение в пищевом потреблении в рамках теории поколений выбор и формирование гипотез в формате производств и потребления цифра, как изменяемое понятие. В исчислении и применении
	11.50 - 12.20 Елена Самодурова /Москва/ Директор департамента потребительской панели ICMR (ООО "ГФК-Русь") Бум готовой еды: развитие потребительских трендов потребительские настроения - как они меняются. развитие рынка FMCG и анализ потребительской корзины. обзор розничной торговли как развивается категория Готовой еды. наиболее растущие бренды и СТМ на рынке Готовой Еды.
	12.20 - 12.50 Александр Нигматуллин /Москва/ Директор по развитию продаж готовой еды X5 Retail Group: торговая сеть "Перекрёсток" Ассортиментная стратегия торговой сети «Перекрёсток» в категории ГОТОВАЯ ЕДА торговая сеть «Перекрёсток» сегодня и роль категории ГОТОВАЯ ЕДА в ассортиментной стратегии сети ассортиментная стратегия сети в категории ГОТОВАЯ ЕДА: что мы развиваем? цифры и динамика по категории ГОТОВАЯ ЕДА централизация или локализация производства: какой маршрут выбрала сеть? тренды и планы развития категории готовая еда, которые реализовываются в сети как стать поставщиком торговой сети «Перекрёсток» в категории Готовая еда
12.50 - 13.50	Обед, время для приятного общения
13.50 - 15.40	Сессия 3 ГОТОВАЯ ЕДА и рестораны
	13.50 - 14.20 Надежда Паршина /Москва/ основатель и творческий директор агентства Омайбрэнд Раз и готово: упаковка и дизайн в категории готовой еды. Кейсы Вкусвилл, Перекресток и Пятёрочка. тренды в категории RTE новые типы упаковок для удобства покупателей готовая еда – как категория, на которой строится лояльность к бренду ретейлера - примеры из практики агентства (Вкусвилл, Перекресток, Пятерочка)
	14.20 - 15.00 Юлия Покачайло /Москва/ операционный директор по франшизам Холдинг Пинского Операционные показатели эффективности ресторана Финансовая грамотность ресторатора операционные показатели эффективности ресторана форма управленческой отчётности важность построения структуры в системе учёта маркеры, которые указывают на проблемные точки
	15.00 - 15.40 Дучио Орландини /Москва - Италия/ Партнер и консультант по R&D Компаний Like4Like Опыт руководства производством продуктов питания и напитков в крупных гостиничных сетях в США, а также в ресторанах и кейтеринговых компаниях Harrods в Лондоне. С 2013 года он в основном работает в России. Руководил отделом исследований и разработок в RosInter Restaurants, «Хлеб Насущный», «НефтеМагистраль», «Братья Караваевы». Фабрика-кухня: ключ к эффективности меню для сети ресторанов? экономика фабрики и экономика ресторана когда пора задуматься о централизации? 5 факторов успеха при централизации производства цикл разработки и запуска продукта – как выстроить процесс
15.40 - 16.00	кофе-брейк, время для приятного общения
16.00 - 17.30	Сессия 4 ГОТОВАЯ ЕДА и торговые сети
	16.00 - 16.40 Александр Туревич /Минск/ заместитель директора по организационному развитию Торговая сеть «Соседи» Стратегия торговой сети в собственном производстве Собственное производство - уникальное лицо розничной продовольственной Сети какое СП мы продвигаем и как оно соотносится со стратегией, позиционированием и миссией Сети разнообразие и обновление или эффективность и автозаказ что делать , чтобы понять приоритеты признаки для целевого покупателя СП качество продукции на полке – процессы работы с качеством признаки целевого конкурента в СП риски при развитии компетенций в СП и готовой еде доля Сп в ТО руб – что правильно, а что нет когда инвестор и Сп едины в стратегии и целях, планах и довольны друг другом ИИ – как начать доверять в части процессов и вариантах для принятия решений
	16.40 - 16.50 Почукаев Андрей /Москва/ заместитель руководителя отдела развития Группа Компаний ОМЕГА Что такое вкус? восприятие вкуса: как это устроено, от чего зависит, и как на него повлиять факторы, влияющие на формирование вкуса продукта: ингредиенты, рецептура, технология как сделать еду вкуснее?
	16.50 - 17.30 Татьяна Алфёрова /Санкт-Петербург/ Ведущий эксперт агентства АRPM. Бизнес-консультант, эксперт в сфере производства продуктов питания для retail, сетевых производств (мясопереработка, рыбное производство, хлебопекарное и кондитерское, заморож. продукты питания, напитки, фаст-фуд) ресторация, фабрики-кухни. АRPM Постановка технологических процессов при развитии категории готовой еды обзор рынка Готовой еды: доли рынка по продуктам и производителям форматы, новинки и перспективы развития категории Готовой еды основные технологические концепции при развитии категории: выбор своего решения форматы взаимодействия производства и магазина, доля. себестоимость концепции: влияние на инвестиции и какие операционные затраты она несет при внедрении. когда стоит строить свою фабрику-кухню или лучше заменить поставщиком система менеджмента качества: сколько стоит обеспечение СМК в процессе от производителя до покупателя
17.30 - 18.00	Ожидаемое время окончания форума

УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ

участие в бизнес-событии происходит на платной основе и в корпоративном формате (от юридического лица)
для того, чтобы получить условия участия и сроки ранней регистрации, обращаемся с просьбой, заполнить заявку ниже и мы обязательно свяжемся с Вами!
Если Вы не из Беларуси - у организатора есть промокод на проживание в отеле форума!
Если Вы не из Беларуси - у организатора есть трансфер из/в аэропорт!

Мы благодарим Вас за внимание к нашим проектам!